Immergé en Arizona…le Grand ouest Américain

Arizona Dream…. sur les plateaux désertiques du grand Ouest Américain avec mari et enfants pour faire  la cuisine…Provençale De belles découvertes des produits improbables (Saumon d’Alaska), des modes de cuisson originaux (boeuf à la vodka, pour assouplir les fibres), le fameux horse raddish pour décaper les sinus à toutes les sauces, un combat incroyable entre…

encore un classique : les beignets de fleur de courgettes

le plus compliqué sera de récolter les fleurs car votre potager devra produire un minimum sachant que l’on récolte que les fleurs du mal …ou Mâle ! bref, une fois la récolte faite direction la cuisine pour la préparation … Marie a trouver une recette très équilibrée elle assure un mélange de farine de riz…

Les Recettes classiques : le caviar d’aubergines

Cuire les aubergines une fois coupée en deux et striées de quelques coup de lame à l’eau bouillante, avec 3 petites cuillères de sel, pendant 10-15 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les retirer, et les laisser égoutter et refroidir dans une passoire. Les hacher très finement jusqu’à ce qu’elles prennent une consistance crémeuse. Chauffer…

La Salade de Poulpe

Un grand classique de la cuisine Provençale et surtout un vrai régal ! Alors, on commence par nettoyer le poulpe, on lui hote les yeux et surtout le bec, assez laborieux …mais cela en vaut la peine ! Un poulpe doit être acheté frais puis mis au congélateur 24 H minimum … Puis nous le…

Zaccaria le beau riso

En accompagnement ou plat unique le Risotto c’est bônnnn …il s’accompagne de bien des choses ! Attention au choix du riz ….étape cruciale pour avoir des parfums développés pour ce plat. Cette recette est la base de préparation, ensuite vous pourrez le crémer, lui ajouter du parmesan, un coulis de tomates, des herbes i touti quanti   Le…